La ricetta PASTA e LENTICCHIE in scatola nasce da una tradizione povera, in cui gli ingredienti semplici e abbondanti si univano in un guisato dal sapore rustico e sostanzioso. La pasta, con il suo formato formato tipo ditaloni si presta ad inglobare il brodo e la varietà degli altri ingredienti creando un piatto dal sapore unico. Spesso gustate nei giorni di pioggia fredda o in occasioni invernali, offre un’energia calorifica ideale per contrastare il freddo.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo preparare un soffritto con cipolla bianca, aglio e sedano.
- Aggiungere la pancetta affumicata tritata e rosolare leggermente.
- Unire i funghi puliti e tagliuzzati al soffritto e proseguire la cottura.
- Aggiungere i ceci, le lenticchie e il cavolo verza tagliato a pezzi.
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e lasciare insaporire per almeno 15 minuti.
- Aggiungere la pasta cotta al sugo e mantecare bene.
- Servire con una spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.
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