La ricetta Zabaione è un classico del repertorio italiano, tipico delle feste e delle occasioni speciali. La sua origine si cela nel XVI secolo, in Lombardia, dove era tradizione servire questo delizioso piatto di dolce durante le feste patronali. Il Zabaione è caratterizzato da un sapore denso e cremoso, una giusta miscela di aromi e sapori che si alzano in bocca e si assaporano lentamente. Solitamente viene servito in piccole coppette, freddo, e accompagnato da biscotti o crackers.
- Inizia mescolando il liquore dolce con il vino in una piccola ciotola.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e il zucchero semolato e mescola finché il composto è liscio e denso.
- Riscalda il composto al calore dolce in un pentolino, mescolando delicatamente, fino a quando non si è indebolito leggermente.
- Pasinatrice il composto in piccole coppe o bicchieri e lascialo raffreddare alla temperatura ambiente.
- Chiusura con un cappello di zucchero semolato e serve freddo, accompagnato da biscotti o crackers.
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