La ricetta Ciambella di riso al forno con mozzarella – senza uova è una variazione della tradizionale ciambella di riso, un piatto nato in Puglia, regione ricca di tradizione gastronomica.
La sua semplice essenzialità si sposa perfetta con un abbinamento di sapori rustici e genuini ma allo stesso tempo irresistibili. La sua consistenza morbida e la sua versatilità la rendono un piatto ideale per un pranzo semplice o una cena informale, anche per chi segue una dieta senza uova.
Ricetta
- Lava e sbuccia l’aglio, quindi tritalo finemente.
- Lava e trita il basilico.
- In un grande recipiente mescola il riso cotto, l’aglio tritato, il basilico, il formaggio grattugiato, la mozzarella tagliata a cubetti, l’olio, le olive nere, il pangrattato, la passata di pomodoro, il pepe e il sale.
- Mescola bene il composto fino ad ottenere una texture omogenea.
- Rivesti una teglia con carta da forno e versa il composto al suo interno.
- Livellala con una spatola per formare una ciambella.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la ciambella non sarà dorata e croccante.
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