La ricetta Pepite di pollo e ricotta cotte in forno, un piatto tipico dell’alto Lazio, è un delizioso esempio di come il pollo e la ricotta possano essere combinati in modo armonioso. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della campagna laziale, con la delicatezza del pollo e la freschezza della ricotta. Di solito viene gustato in occasione di festeggiamenti e raduni familiari.
- Così, inizia a preparare i seguenti ingredienti: 4 petti di pollo, 250 g di ricotta, 2 albumi, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di farina 00, sale, pepe e menta a piacere.
- Dividi i petti di pollo in 16 pepite e scòlileli leggermente.
- Nella ciotola dei battitori, sbatti gli albumi con sale e pepe, poi aggiungi la farina 00 e l’olio e sbatti ancora.
- Unisci la ricotta, il pangrattato e le pepite di pollo al composto di albumi e sbatti bene.
- Spruzza uno stampo da plumcake con olio e disponi il composto all’interno.
- Cooka in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando le pepite di pollo sono cotte e dorate.
- Lascia raffreddare il piatto per pochi minuti prima di servire.
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