La ricetta Rustici di sfoglia farciti è un piatto tipicamente primaverile, originario del Mediterraneo. Il suo sapore fresco e leggero è dovuto all’unione degli aromi dei carciofi con la cremosità della ricotta e della feta. Questo piatto viene solitamente gustato in occasione di pic-nic o di pranzi all’aperto, quando si vuole assaggiare qualcosa di leggero e rinfrescante.
Per preparare i Rustici di sfoglia farciti, segui questi passaggi:
- Pulisci i carciofi e tagliali a tocchetti. In un tegame, soffriggi i carciofi in un po’ di olio con aglio e prezzemolo.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con la feta sbriciolata e un po’ di latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 10 cm di lato.
- Disponi un cucchiaio del composto di ricotta e feta al centro di ogni quadrato di sfoglia.
- Aggiungi alcuni tocchetti di carciofi sopra al composto, lasciando un bordo di circa 1 cm libero.
- Ripiega i lati della sfoglia sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.
- Cuoci i rustici in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la sfoglia è dorata e croccante.
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