La Käsespätzle (o kässpätzle), ricetta spätzle al formaggio è un piatto tipico della cucina tedesca e austriaca, originario della regione della Svevia. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuine, con unmix di formaggio, cipolla e prezzemolo che crea un sapore unico e gustoso. Di solito viene servito come secondo o come contorno in occasione di pranzi in famiglia o in ristoranti tradizionali.
- Comincia sciogliendo il burro in una padella e aggiungi la cipolla tritata finemente, facendo attenzione a non bruciarla.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per creare un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi il sale e lo zucchero di canna, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
- Crea i spätzle utilizzando uno pressa o un colino, facendo cadere i piccoli pezzi di pasta in acqua bollente.
- Scola i spätzle cotti e aggiungili alla padella con il composto di burro e cipolla.
- Aggiungi il formaggio galbanino grattugiato e mescola bene per creare un piatto cremoso e gustoso.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
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