La ricetta Riflekjeks (Norvegia) è un dolce tradizionale norvegese, leggero e croccante che si prepara con biscotti sbriciolati e burro. I Riflekjeks hanno un sapore delicatamente dolce e burroso, con un tocco di aroma vanigliato.
Di solito vengono serviti durante le festività invernali, accompagnati da tè caldo o caffè, o come dessert goloso al termine di un pasto.
Di solito vengono serviti durante le festività invernali, accompagnati da tè caldo o caffè, o come dessert goloso al termine di un pasto.
- Sbrodolare e amalgama 600g di biscotti in polvere fino a ottenere una consistenza pulita.
- Incorporare in una ciotola 300g di burro fuso, 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Mescolare bene il tutto finché non si forma un composto omogeneo.
- Aggiungere 100g di farina setacciata poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto consistente.
- A questo punto aggiungere 2 uova intere, mescolando delicatamente per incorporare.
- Formare delle palline di circa 40g di impasto.
- Piantare ogni pallina in un po’ di burro fuso e infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
