Panini al burro con semi di papavero e scorza di limone, ricetta, piatto
La ricetta Panini al burro con semi di papavero e scorza di limone è originaria delle tradizioni culinarie italiane, specificamente del Nord-Est del Paese. Questo piatto è tipico dell’ambiente rurale e fa parte delle famose tradizioni settentrionali, che valorizzano le spezie e gli aromi sottili. È un piatto semplice ma commovente, ideale per un lunedì di inizio dal nostro orto invernale. Vi serve una famiglia numerosa, il piatto per i bambini o come pranzo veloce.
- Impastare la farina con il grano, il latte, il lievito di birra e il malto in un recipiente fondo.
- Agiungere il burro a pezzi e un cucchiaio di semola, poi incorporare il tutto nell’impasto, staccando la massa dai bordi della ciotola.
- Marinate i semi di papavero in pochi tocchi di succo di limone con il pezzo di scorza affettato.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa due ore, poi dividerlo in piccoli pezzi.
- Fare i panini, lasciandoli lievitare per 30 minuti. Rosolare i semi di papavero sulla padella con un po’ di olio dolce.
- Preparazione del panino: ridurre il lievito, scalzi per pochi minuti la crosta, polverizzare con il pepe nero, tagliare con il coltello l’elemento secco del pomodoro con cilantro e semi di papavero.
- Porre i panini al forno a 180 per circa 15 minuti.
- Abbassare il forno della temperatura a 170, poi a 160 e far riposare.
- Infine, servire. In alternativa potete servire con un po’ di velluto di melassa, aggiustando di sale.
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