Polpette di patate di natale

La ricetta POLPETTE di PATATE di NATALE è un piatto tradizionale italiano, particolarmente apprezzato durante le festività natalizie. La pasta sfoglia croccante avvolge in un abbraccio saporito un ripieno cremoso composto da patate, carne macinata e una squisita miscela di formaggi. Il sapore intenso e aromatico delle spezie, come la maggiorana e il prezzemolo, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca e la sapidità del caciocavallo e del parmigiano reggiano.

• Sbollentate le patate in acqua salata e poi schiacciatele.
• In un’ampia ciotola unite la carne macinata, le patate schiacciate, i formaggi grattugiati, il pangrattato, la maggiorana, il prezzemolo tritati, il pepe nero, sale e uova.
• Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Formate delle polpette con le mani, cercando di dare una forma rotonda e compatta.
• Disponete le polpette su una teglia leggermente infarinata e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché non diventano dorate.
• Mentre le polpette cuociano, stendete la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
• Sfornate le polpette e disponetele su un piano di lavoro.
• Posizionate una polpetta al centro di ogni cerchio di sfoglia e chiudete formando un involtino.
• Praticate una piccola incisione sul centro di ogni involtino e spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto.
• Infornate a 180°C per 10-15 minuti o finché la sfoglia non diventa dorata e croccante.

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