La ricetta Radicchio in padella con pangrattato è un classico piatto invernale italiano, originario del Veneto. Il suo sapore deciso e leggermente amaro, unito alla croccantezza del pangrattato, la rende una scelta ideale per accompagnare i secondi piatti di carne o di pesce. Di solito, viene servito durante le feste natalizie o in occasioni speciali.
- Prendi 2-3 teste di Radicchio e taglialo a listelli sottili, eliminando la parte bianca centrale.
- In una padella, scalda 2-3 cucchiai di olio con 2-3 spicchi d’aglio tritati.
- Aggiungi il radicchio e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché non sarà tenero e leggermente caramellato.
- In una ciotola, mescola 2-3 cucchiai di pangrattato con 1 cucchiaio di parmigiano e 1 cucchiaio di pinoli.
- Aggiungi il pangrattato al radicchio e fai cuocere per altri 2-3 minuti, finché non sarà dorato.
- Seasona con sale quanto basta.
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