La ricetta Bignè integrali con crema al caramello è un dolce che unisce la tradizione dei bignè con i benefici della farina integrale e il sapore ricco della crema al caramello. Originario della Francia, questo piatto è spesso gustato come dessert o snack in occasioni speciali.
I Bignè integrali con crema al caramello offrono un sapore unico grazie all’uso della farina integrale e dello strutto, che donano un tocco croccante e un retrogusto nutriente.
- Preriscaldare il forno a 200°C ventilato e preparare una teglia con carta da forno.
- In un pentolino, scaldare lo strutto e 250ml di acqua.
- In una ciotola, mescolare 200g di farina 00 e 100g di farina integrale.
- Versare il composto di strutto e acqua nella ciotola e amalgamare.
- Aggiungere 4 uova, una alla volta, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio.
- Riscaldare una sac à poche con un foro grande e inserire l’impasto.
- Formare i bignè sulla teglia, facendo attenzione a lasciare spazio tra loro.
- Infornare per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i bignè.
- Preparare la crema al caramello sciroppando 200g di zucchero con 100ml di acqua e 200ml di panna.
- Riempire i bignè con la crema al caramello.
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