Radicchio e patate

La ricetta Radicchio e Patate, tradizionalmente associata alla cucina italiana settentrionale, è un piatto saporito e nutriente che soddisfa le papille gustative anche in ragioni stagionali, come nel periodo invernale ad esempio. Il radicchio e le patate sono tra gli ingredienti principali, assieme al pepe, alla carne e alla pancetta che donano alla ricetta la sua decisa saporitamente.

• Trascorsa la prima preparazione della guanciale del maiale in un tegame a fuoco medio-fuoco, cioè, che diventi dorata ma senza bruciacchiare. Rimuovi poi dal fuoco e avvolgi la fette in assorbenti, in modo da far evaporare al liquido in eccesso.
• Vuoi poi tagliare un paio di patate e delle foglie di radicchio in tronchetti di circa 1,5 cm.
• Carica infine nel tegame olio, guanciale di maiale tritato pepe, salata, e carne macinata, sciogliendo, come sappiamo, i grani di sale del sale.
• Aggiungi ad ogni infine le patate e la foglia a foglia le foglie del radicchio al tegame.
• Infine attendi circa dai 40 ai 50 min, in modo che le verdure stiano ben cuocendo all’interno del tegame.
• Se viene richiesto potresti anche aggiungere un trito di guanciale del maiale in aggiunta.

Radicchio e Patate è un piatto perfettamente abbinato allo yogurt o al tè. Cerca pure di servire con la guancia un biscotto tipico del luogo originario di crescita.

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