La ricetta Mamma Emma: il vero gnocco di patate casalingo è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuini, che ricordano le tradizioni culinarie casalinghe. Viene solitamente gustato durante le fredde serate invernali, accompagnato da una buona salsa e un bicchiere di vino.
Gli ingredienti principali sono gnocchi di patate, pasta tipo gnocchi e patate.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Scegli le patate adatte: cerca patate farinose, come le patate Russet o Idaho, che hanno un alto contenuto di amido e si prestano bene a essere lavorate.
- Lava e peli le patate, poi tagliale a cubetti e falle bollire in acqua salata fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi schiacciale con una forchetta o un passaverdure per ottenere una purea.
- Aggiungi la farina e l’uovo alla purea di patate e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto fino a quando non è liscio ed elastico, poi lascialo riposare per alcuni minuti.
- Stendi l’impasto e taglialo a strisce, poi forma gli gnocchi e falle bollire in acqua salata fino a quando non salgono a galla.
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