La ricetta Spaghetti cacio e pepe allo zafferano è uno dei piatti più famosi della cucina romana, originario del Lazio. Questo piatto rappresenta la sintesi di alcuni dei sapori più autentici dell’Italia centrale: il profumo del formaggio pecorino, il gusto del pepe nero e l’aroma di zafferano. Solitamente, viene gustato in occasione di giornate invernali fredde, quando il bisogno di un piatto rassicurante e calorico è più forte.
- Scegli 320 grammi di pasta tipo spaghetti e cuocili al dente in abbondante acqua salata.
- Scegli 50 grammi di formaggio pecorino e grattugialo con cura.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi 1 cucchiaino di pepe nero.
- Aggiungi 2 cucchiai di parmigiano e mescola bien.
- Aggiungi lo zafferano e mescola velocemente.
- Unisci la pasta cotta al composto di formaggio e pepe, mescolando con cura per amalgamare bene i sapori.
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