La ricetta Strudel di mele verdi e guava gialla è un’interpretazione locale di un dolce tradizionale dell’Impero Austro-Ungarico, adattata ai sapori esotici delle Americhe.
Il risultato è un dolce fruttato e leggermente speziato, con la croccantezza della pasta sfoglia che si sposa alla perfezione con la morbidezza della frutta. Spesso gustato come dessert dopo un pranzo, può essere apprezzato in ogni momento della giornata.
Per realizzare questo Strudel di mele verdi e guava gialla dovrai:
- Preparare la pasta sfoglia con farina, farina 00, farina integrale. Versa olio e acqua per una pasta elastica e lavorabile.
- Lava, sbuccia e taglia le mele verdi a fette sottili.
- Spelare e tagliare diagonalmente la guava gialla a pezzi regolari.
- In una ciotola, mescola le mele, la guava, zucchero di canna, uova, e un pizzico di sale.
- Stendi la pasta sfoglia molto sottile su una superficie infarinata.
- Distribuisci il composto di frutta sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero.
- Avvolgi la pasta sfoglia su se stessa, formando uno strudel.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finché non diventa dorato.
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