La ricetta RISO e ZUCCA al forno è un classico della cucina autunnale, quando la zucca è al suo meglio. Originaria dell’Italia del nord, questa ricetta combina sapori rustici e genuini, tipici della tradizione culinaria locale. Viene solitamente gustata come piatto principale in famiglia o in occasioni informali.
- Tostare il riso in padella con un po’ di olio fino a doratura.
- Soffriggere la cipolla e la carne macinata in una padella con del burro fino a doratura.
- Unire il vino e cuocere fino a evaporazione.
- Aggiungere il brodo, il riso tostato e cuocere a fuoco lento.
- Nel frattempo, pelare e tagliare a cubetti la zucca e le patate.
- Mettere la zucca e le patate in una teglia, condire con sale, pepe e noce moscata, e cuocere al forno.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e il parmigiano al riso, mescolare bene.
- Unire il riso cotto con la zucca e le patate in una pirofila, aggiungere i dadi e il latte, e terminare con uno strato di formaggio grattugiato.
- Infornare fino a doratura.
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