La ricetta RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI è una deliziosa combinazione di sapori e consistenze che ha origine nel nord Italia, dove il riso è protagonista assoluto. Questo piatto è idealmente servito come secondo courses in occasioni festive o per un cozy dinner tra amici e familiari.
Preparazione
- Pulite e sbucciare l’aglio e la cipolla, quindi tritatele finemente.
- In una pentola grande Fate scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’aglio e la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungete il burro e fate sciogliere bene, quindi aggiungete il riso carnaroli e tostare per 1-2 minuti.
- Fate cuocere il riso nel brodo vegetale, aggiungendo il parmigiano, il pepe nero e il timo, e mescolando costantemente.
- In una padella separatamente, fate saltare i funghi e la carne macinata con un po’ di olio d’oliva e vino bianco, fino a quando sono ben cotti.
- Unite i funghi e la carne alla pentola con il riso e fate cuocere per altri 2-3 minuti, aggiungendo la zucca precedentemente lessata e tritata.
- Finalmente, unite il prezzemolo tritato e il parmigiano e regolate di sale e pepe.
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