La ricetta , origina da una tradizione culinaria tipicamente genovese. Si tratta di un piatto rasserenante e leggero, perfetto per i giorni di inverno. Il brodo e la carne di cappone e manzo sono gli ingredienti chiave di questo piatto, conditi con un misto di verdure fresche che regalano sapore e colore. La tradizione vuole che questo piatto sia servito in occasioni speciali, come matrimoni o feste di compleanno.
- Cuoci il cappone in un grande pentolone con un po’ di olio d’oliva fino ad quando non è cotto, poi rimuovilo e riservalo.
- Ancora in pentolone trova i pezzetti di carne di manzo e continua a rosolarli.
- Aggiungi le carote e la cipolla, cucina per 3-4 minuti.
- Aggiungi il cappone rimanente in pentola.
- Poi aggiungi il brodo, il sale, il garofano e il sedano.
- Metti a cuocere il brodo per 20-25 minuti.
- Timbra le salsicce e le cuoci in una piccola padella.
- Cuoci gli spezzatini piemontesi nel brodo cotto.
- Aggiungi le salsicce nella pentola e versale in un piatto.
- Seleziona queste ingredienti come faranno da brodo per gli spezzatini.
- Mette tutto il contenuto nel piatto sempre con tutta la salsa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
