La ricetta Nkatenkwan (zuppa di arachidi) ricetta fatta in casa è un piatto tradizionale della cucina ghanese, celebre per i suoi sapori intensi e la consistenza cremosa.
Il Nkatenkwan è solitamente servito durante le festività o per occasioni speciali, come pranzo domenicale o riunioni familiari.
Descritta come una zuppa, in realtà è molto densa e spesso accompagnata con riso o fiocchi di mais.
Per prepararlo:
- Rosolare la cipolla in burro e aggiungi le cipolle bionde tritate.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato e i semi di anice e soffriggi per qualche minuto.
- Aggiungi l’agnello, il manzo o il pollo tagliati a cubetti e soffriggili fino a quando non saranno dorati.
- Versa il brodo caldo nel tegame e porta a ebollizione.
- Aggiungi i pomodori schiacciati con le mani, il burro d’arachidi e la pasta di arachidi.
- Cuoci per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi gradualmente al brodo caldo, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Aggiungi sale a piacere e cuoci per altri 5 minuti.
- Servi il Nkatenkwan caldo accompagnato con fiocchi di mais o riso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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