La ricetta Pasta Seppie e Carciofi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, proveniente dalle coste mediterranee. La sua preparazione si ispira ai sapori autentici del mare, con la delicatezza delle seppie e la freschezza dei carciofi, armoniosamente accompagnati dalla vivacità del limone e dai profumi del vino bianco. Una vera poesia nel piatto, da gustare in compagnia, per un pranzo o una cena indimenticabile.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e il gambo. Taglia a spicchi e metti in ammollo in acqua acidulata con limone per evitare che ossidino
- Prepara i calamari e le seppie: lava delicatamente, togli occhi e becco (in caso di seppie), tagliale a rondelle o a striscioline.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i calamari, le seppie e le zucchine tagliate a cubetti, saltandole a fuoco vivace per qualche minuto.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Porta ad e bolle una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Aggiungi i carciofi cotti al sugo di calamari e seppie e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Scola la pasta e aggiungila al sugo. Mescola bene, aggiustando di sale se necessario.
- Togli dal fuoco e guarnisci con prezzemolo tritato fresco.
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