La ricetta L’isola che c’è è un classico della cucina italiana, originaria della Campania.
Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per un pranzo leggero o una cena in famiglia.
L’abbinamento della melanzana con i pomodori San Marzano e il tocco croccante della ricotta salata crea un connubio irresistibile.
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Condite le fette di melanzana con sale e pepe.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi le melanzane fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
- Nel frattempo, preparate il condimento tritando finemente l’aglio e il basilico.
- Fai soffriggere l’aglio nell’olio rimasto nella padella, poi aggiungi i pomodori tritati e i pomodori San Marzano pelati e schiacciati con le mani.
- Aggiungi sale, pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
- disponi le melanzane fritte in un piatto da portata e condiscile con il sugo di pomodoro.
- spolvera con ricotta salata grattugiata.
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