La ricetta Polpette di pollo con cavolo cappuccio è un piatto tradizionale che risale alla cucina italiana settentrionale. Questo piatto è solitamente servito come accompagnamento di un primo piatto o come aperitivo leggero. Caratterizzato da un mix fresco di sapori, l’aromentum profumato del cavolo, il gusto cremoso del formaggio e l’aroma del pollo.
- Sbucciate e tritate lo scalogno, poi mettetelo in un contenitore per usarlo successivamente.
- Pulite, tritate poi il cavolo cappuccio e mettetelo in acqua fredda per circa 30 minuti per sbollentarlo.
- Tritate il prezzemolo.
- In un grande contenitore, sbattete le uova, poi aggiungete le polveri trifatte di pomodoro, garum, sale e mischiare bene.
- Aggiungete il pan grattato, il prezzemolo tritato e il parmigiano nella stessa contenitore delle uova.
- Tritate il pollo e aggiungilo nella stessa contenitore, mischiando tutto bene.
- Unite il cavolo sbollentato alle verdure in precedenza preparate e mescolate bene.
- Formate delle polpette grandi quanto una piccola pallina di caffè
- Versate l’olio in una padella capiente e fate cuocere le polpette rivolgendo spessissimo un lato.
- Una volta dorati, sfornate e servite subito
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