La ricetta Brioche buondì con glassa senza lattosio è un piatto tipico della tradizione italiana, ma con un tocco innovativo: la glassa è stata sostituita con un ingrediente vegan e senza lattosio, senza compromettere la delicatezza e la bontà del piatto. Questa deliziosa brioche è perfetta per essere consumata come stuzzichino o dessert in compagnia di amici e familiari.
- Pesare gli albumi e le uova in una ciotola, sbatterle insieme fino a quando non diventano appiattiti.
- Agregare la farina di mandorle, la farina, il lievito e il sale, mescolare fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Incorporare il soia e il latte, sbattere ancora per alcuni minuti.
- Formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti.
- Stendere la pasta e suddividerla in 4-6 pezzi, a seconda della dimensione desiderata.
- Fare un buco nel centro di ogni pezzo e riporre la glassa, inculare le gemme di zucchero semolato.
- Chiudere i buchi e sistemare le brioche su un foglio di carta da forno.
- Lasciare lievitare per altri 30-40 minuti, poi preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20-25 minuti.
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