La ricetta Cime di Rapa ceci e peperoni cruschi è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto è particolarmente popolare nella regione della Puglia, dove le cime di rapa e i peperoni cruschi sono ingredienti tipici. I sapori forti e rustici di questo piatto si sposano bene con il clima caldo e soleggiato del Sud Italia. Viene solitamente gustato come contorno o come piatto unico, accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla e il sedano.
- Soffriggere il tritato in olio d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere le carote tagliate a rondelle e cuocerle per alcuni minuti.
- Aggiungere i ceci precotti e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere le cime di rapa tagliate a pezzi e i peperoni cruschi tagliati a strisce.
- Mescolare bene e cuocere fino a quando le cime di rapa non sono tenere.
- Aggiungere sale a gusto e mescolare bene.
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