La ricetta Ularthiyathu (India) è un piatto tradizionale originario dell’India. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e speziati, derivati dalla combinazione di ingredienti come aglio, zenzero, peperoncino e varie spezie. Viene solitamente gustato come piatto principale in occasioni speciali o come antipasto in alcuni ristoranti.
- Tostare il cocco fino a doratura e metterlo da parte.
- In un mortaio, pestare insieme aglio, zenzero, peperoncino e un po’ di sale fino ad ottenere una pasta.
- In un wok o grande padella, scaldare dell’olio e soffriggere la cipolla bianca fino a trasparenza.
- Aggiungere il manzo e cuocere fino a quando non è dorato, poi aggiungere la pasta di aglio e zenzero pestata.
- Mescolare bene e aggiungere curcuma, coriandolo, garam masala e pepe, cuocendo per alcuni minuti.
- Aggiungere le foglie di curry e continuare la cottura fino a quando il manzo è cotto.
- Unire il cocco tostato e mescolare bene.
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