La ricetta Calamari al sugo di pomodoro e olive rappresenta una delle migliori espressioni della cucina mediterranea, con i suoi sapori intensi e aromatici che si fondono in un delizioso contrasto di texture. Originaria delle regioni costiere dell’Italia e della Grecia, questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, diventando un piatto tipico delle cene estive in riva al mare.
La combinazione di calamari teneri, sugo di pomodoro denso e olive salate crea un’armonia di sapori che si sposa alla perfezione con il profumo del mare. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o primo piatto in occasioni speciali, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Pulisci i calamari e tagliali in anelli e tentacoli.
- In una padella, rosola l’aglio e le acciughe con un filo d’olio.
- Aggiungi i capperi, le olive e il peperoncino, e fai cuocere per 2-3 minuti.
- Unisci i pomodori pelati e il sugo di pomodoro, e fai cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungi i calamari e fai cuocere per 2-3 minuti, finché non sono teneri.
- Servi il piatto decorato con prezzemolo fresco e olive aggiuntive.
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