La Tortellini con melanzane e ricotta, un primo piatto cremoso è un piatto che unisce sapori estivi e cremosità. Originario della cucina italiana, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione estiva quando le melanzane sono più fresche e saporite. La combinazione di tortellini, melanzane e ricotta crea un piatto cremoso e saporito.
- Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in una ciotola con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe. Mescolate bene per condire le melanzane.
- Soffriggete lo scalogno tritato in olio di semi fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà. Cuocete per circa 15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete le melanzane condite alla salsa di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti, fino a quando le melanzane non sono tenere.
- Cuocete i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con un po’ di sale e pepe.
- Aggiungete i tortellini cotti alla salsa di melanzane e pomodoro. Mescolate bene per combinare.
- Aggiungete la ricotta mescolata e mescolate delicatamente per creare un piatto cremoso.
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