La Crema di radicchio e stracchino è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione del Veneto. Questa ricetta nasce dalla combinazione di due ingredienti principali: il radicchio, noto per il suo sapore amaro e leggermente dolce, e lo stracchino, un formaggio morbido e cremoso. Solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento a verdure e carni, questa crema rappresenta un’autentica esplosione di sapori e profumi.
- Pulisci i porri e tagliali a fettine sottili, poi soffriggili in olio a fuoco basso fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
- Lava le foglie del radicchio, asciugale e tagliale a strisce.
- In una ciotola, mescola lo stracchino con il radicchio e i porri, aggiungendo un pizzico di sale fino.
- Mixa il tutto fino a quando non ottieni una crema omogenea.
- Servi la Crema di radicchio e stracchino fresca, eventualmente accompagnandola con crostini o crackers.
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