La ricetta Crema di carote
La Crema di carote è un piatto tipico delle tradizioni culinarie europee, particolarmente apprezzato durante le stagioni autunnali quando le carote sono a disponibilità. Caratterizzata da un delicato equilibrio di sapori, questo piatto offre una suggestiva combinazione di amarezza delle carote, dolcezza del rosmarino e freschezza dell’aglio. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, ma può essere anche utilizzato come base per diverse composizioni di primi piatti.
- Moneta gli spunti d’aglio e lo scarti in tronchetti sottili.
- Soffregare l’olio di oliva in una ciotola e aggiungere il tronchetto d’aglio.
- Cuocere i cipollotti in brodo vegetale caldo, scolando e utilizzando il brodo per il composto.
- Grattugiare le carote e ad aggiungere al composto di aglio e cipollotti, insieme a noce moscata e sale.
- Coprire il composto di carote con rosmarino tritato e continuare la cottura per alcuni minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
