La ricetta Uova in forno in tasca di melanzana è un piatto semplice e gustoso che unisce i sapori mediterranei delle melanzane con la cremosità delle uova. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato durante la stagione estiva, quando le melanzane sono più fresche e saporite. Viene solitamente servito come antipasto o contorno.
- Taglia le melanzane a metà longitudinalmente e svuota la polpa interna, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Disponi le melanzane su una teglia da forno, condiscile con olio, sale e pepe, e infornale a 180°C per 20 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Prepara le uova, sbattendole leggermente con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato alle uova e mescola bene.
- Scola le melanzane e riempile con le uova preparate.
- Inforna le melanzane per altri 10-15 minuti, o fino a quando le uova non sono cotte.
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