La ricetta Troccoli con funghi e peperoni cruschi su crema di burrata è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, particolarmente apprezzato durante i periodi invernali per la sua generosa porzione di funghi e la cremosità della burrata. Questo piatto è solitamente servito come secondo momento della cena, spesso accompagnato da un bicchiere di vino bianco o rosato.
Nella preparazione di questo piatto, si sintetizza l’unione tra semplicità e profondità. Ecco come realizzarlo:
- Taglia l’aglio a spicchi fini e soffriggerlo in una padella con olio d’oliva extra-vergine.
- Tagliare i funghi cardoncelli e soffriggerli fino a faridderli sulla padella con l’aglio.
- Rendere i funghi porcini secchi precedentemente immersi in acqua tiepida, poi tagliarli a pezzi.
- Infine aggiungere i peperoni e tagliarli; quindi termina con un po’ di prezzemolo tagliato.
- Preparare la crema di burrata fuoriscuola, e intingerla sulle pagliette di Troccoli.
- Le sue patate cotte insieme ai funghi e il croccante del peperone.
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