La ricetta Croissant fatti in casa è una tradizione culinaria francese che ha conquistato il mondo con la sua delicatezza e il suo sapore unico. I croissant sono noti per la loro forma a mezzaluna e il loro gusto leggermente dolce e burroso. Solitamente vengono gustati al mattino, accompagnati da una tazza di caffè o tè.
I croissant sono un piatto di pasticceria che richiede un po’ di pazienza e abilità, ma il risultato è davvero soddisfacente. La combinazione di strati di pasta e burro crea un effetto sfogliato che è caratteristico di questo tipo di dolce.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po’ di latte tiepido con un po’ di zucchero.
- In un grande contenitore, mescola le farine (00 e manitoba), lo sciroppo di zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro morbido e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il lievito sciolto e lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per circa un’ora, o fino a che non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto in uno strato sottile e spennella con il burro fuso.
- Piega l’impasto in tre e stendi di nuovo, ripetendo l’operazione per circa 4 volte.
- Taglia i croissant a forma di mezzaluna e lasciali riposare per un’altra ora.
- Inforna i croissant in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.
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