La ricetta Spugna salata al microonde con caponata di zucchine alla brace, un piatto tipico del Sud Italia, è un-classico del contorno che si può gustare in qualunque momento dell’anno. La spugna salata al microonde è un’alternativa più sbrigativa e senza sale la versione tradizionale cotta nel forno, mentre la caponata di zucchine alla brace offre un contrasto di sapori e di consistenze notevole. Questo piatto è perfetto per una giornata di festa o semplicemente per un pranzo in famiglia.
- Scaldate il microonde a 500 watt.
- Prossimate le zucchine e tagliatele a dadini.
- Appoggiate i dadini di zucchina sulla spugna salata e cospargere con un po’ di curcuma.
- Mescolate bene e coprite con carta da forno.
- Infornate la spugna per 5-7 minuti o fino a quando non è ben cotta.
- Poco prima di servire, preparate la caponata: frittate gli spinaci con due uova e mescolate con un po’ di maionese. Aggiungete le fette di melanzana e un po’ di sale.
- Servite la spugna salata al microonde con la caponata di zucchine alla brace.
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