La ricetta Cuori di polenta con cime di rape e mozzarella è un piatto tipico della tradizione italiana del Nord, soprattutto nelle zone alpine e del Piemonte. Le cime di rape, ingrediente prezioso in cucina, vengono cotte e condite per amalgamare perfettamente con la polenta, creando un contrasto di sapori tra la dolcezza del mais e la piccantezza delle rape. Solitamente questo piatto viene servito come secondo piatto, accompagnato da un vino bianco leggero e fresco.
- Lavate e tagliate le cime di rape a piccoli pezzi.
- Fate cuocere le cime di rape in acqua salata per circa 10 minuti.
- Scolate le rape e conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.
- Stendete la polenta su di un piano leggermente infarinato e create dei cuori utilizzando un coppapasta o un bicchiere.
- Aggiungete un cucchiaino di ragù o formaggio grattugiato al centro di ogni cuore di polenta.
- Inserite una striscia di mozzarella sopra il ripieno.
- Adagiate un cuore di cime di rape sopra la mozzarella.
- Infornate a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata.
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