Ingredienti per Tagliatelle con verza, pancetta e asiago
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cavolo verza
- formaggio asiago
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe nero
- sale
- salvia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle con verza, pancetta e asiago
La ricetta Tagliatelle con verza, pancetta e Asiago è un classico della cucina italiana che unisce sapori forti e contrastanti. Originaria del Nord Italia, questa pietanza è tipicamente gustata durante la stagione invernale, quando la verza è più fresca e saporita. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra il gusto dolce della pancetta, l’amaro della verza e la sapidità dell’Asiago.
- Tagliate la pancetta a strisce sottili e fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e fate cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Togliete la pancetta dalla padella e mettetela da parte. Nella stessa padella, aggiungete l’olio e l’aglio tritato e fate soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungete il cavolo verza tagliato a strisce sottili e fate cuocere fino a quando non diventa tenero. Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, fate cuocere la pasta tipo tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e mettetela da parte.
- Aggiungete la pasta cotta alla padella con la verza e la pancetta. Mescolate bene e aggiungete il formaggio Asiago grattugiato e il parmigiano. Stagionate con sale e pepe nero.
- Fate sciogliere il formaggio a fuoco basso e aggiungete le foglie di salvia fresca. Mescolate bene e servite subito.
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