La ricetta Rustici pasta sfoglia patate e pecorino è un gustoso antipasto o stuzzichino diffuso in molte regioni italiane, dalla Toscana all’Umbria. I sapori dominanti sono quelli della dolcezza e della cremosità delle patate, contrastate dal deciso sapore del pecorino, arricchito dal tocco di agrumatura del limone. Si tratta di un piatto semplice da preparare ma che conquista sempre per la sua genuinità e bontà.
- Lava e taglia le patate a fette sottili.
- Rallegrati le patate con un pizzico di sale e pepe, poi disponile su un vassoio.
- Stendi la sfoglia di pasta su una superficie leggermente infarinata.
- Con una rotella taglia la sfoglia a quadrati.
- Distribuisci sul centro di ogni quadrato una fetta di patata.
- Condite con una spolverata di pecorino grattugiato e una goccia di succo di limone.
- Piega i bordi della sfoglia verso l’interno per formare dei cestini.
- Adagia i rustici su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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