La ricetta Salsa Di Mele è un piatto autunnale che sfrutta al meglio i sapori delle mele renette, associate a note acidule di limone e leggere note amare di aceto. Solitamente gustata come contorno accompagnato a piatti di carne o di pesce, può integrarsi facilmente anche in insalate e come ingrediente per sandwiches artigianali.
Preparazione:
* Separare i semini delle mele renette e tagliarle a cubetti di circa 2-3 centimetri di lato.
* In un tegame, sciogliere 30 grammi di burro e aggiungere il sale, lo zucchero e il succo di un limone mezza rotolato. Mescolare fino a quando il composto non sarà completamente omogeneo e dorato.
* Unire i cubetti di mela ai sapori ottenuti nel tegame e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando costantemente, fino a quando le mele non saranno tenere.
* Aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare nuovamente. Continuare la cottura per altri 2 minuti, al fine di amalgamare gli ingredienti completamente.
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