La ricetta Pasta e patate è un classico della cucina italiana, nato nella regione centro-settentrionale del paese. Questo piatto rustico e saporito è solitamente gustato durante i mesi invernali, quando le giornate fredde e nebbiose richiedono un cibo caldo e confortante. Il sapore tipico della ricetta è dato dall’unione delle carote, del lardo di Colonnata e del sedano, che regalano un aroma deciso e rustico alle patate e alla pasta.
- Scalda l’olio in una grande pentola e soffriggi il sedano e le carote fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi il lardo di Colonnata e fallo sciogliere completamente.
- Unisci le patate pelate e tagliate a pezzi e cuoci per alcuni minuti finché non siano leggermente ammorbidite.
- Aggiungi la pasta e il brodo necessario per cuocere il tutto.
- Cuoci il tutto fino a quando la pasta non sarà al dente e le patate saranno cotte.
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