La ricetta Troccoli freschi Casa Milo con crema di rape e tartare di gamberi è un piatto tipico della nostra terra, originario della costa mediterranea. Questo delizioso piatto unisce i sapori freschi e marini dei gamberi con la cremosità delle rape, creando un’armonia di gusti unica e inconfondibile. Solitamente gustato durante le giornate estive, in riva al mare, questo piatto è perfetto per chi vuole godersi un pasto leggero e raffinato.
- Pulisci e lava le carote e il sedano, poi tritali finemente e mettili da parte.
- In una pentola, soffriggi la cipolla rossa con olio e pepe, finché non sarà morbida e dorata.
- Aggiungi le rape tritate e il vino bianco, cuoci a fuoco lento finché non saranno tenere.
- Passa le rape al mixer e crea una crema liscia.
- Lava i gamberi e togli loro la testa e la coda, poi tritali finemente.
- Unisci i gamberi con la scorza di limone grattugiata, il ghiaccio tritato e un po’ di succo di limone, mescolando bene.
- Crea la tartare di gamberi.
- Cuoci i troccoli freschi al vapore finché non saranno al dente.
- Condirli con la crema di rape e la tartare di gamberi.
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