Risotto agli spinaci con polpette

Il RISOTTO agli Spinaci con Polpette è un classico delle tradizioni gastronomiche italiane, nato dall’unione di semplici ingredienti freschi e genuini. Il piatto si presenta come un’incornata di sapori, che vanno dal profumo degli spinaci al gusto delle polpette, passando per l’aroma delle prugne e il sapore del Parmigiano. È un’opera d’arte culinaria da re, che si gusta solitamente come secondo piatto in una serata conviviale con amici e familiari.

Preparazione

• Portare il brodo vegetale a ebollizione e tenerlo pronto.
• Fondere il burro in una fiamma medio-veloce, poi aggiungere lo scalogno tritato e cuocere finché non è dorato.
• Ammorbidire il riso Vialone in un padellino con il vino bianco, poi aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando e facendo assorbire il liquido tra un’ora e un’ora e mezza.

<liSenderIdre le polpette miste – carne macinata, nero di seppia, pepe nero, sale – con la farina e le uova, formando delle palline che si lasceranno cuocere in olio caldo finché non sono dorate.

• Cuocere anche le cozze e le patate in acqua bollente salata, fino a quando non sono teneri.
• Unire gli spinaci, tritati, al riso Already all’interno di una pentola e cuocere finché non sono tenaci.
• Aggiungere il Parmigiano, il prezzemolo tritato e le polpette, mescolando bene per amalgamare i sapori.
• Servire caldo e completare con un’insalata di zucca e noci.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.