La ricetta Tagliatelle con funghi prosciutto cotto e ricotta è un classico comfort food italiano, perfetto per una cena in famiglia o rilassante pranzo domenicale. I sapori decisi della cipolla, dell’aglio, dei funghi e del prosciutto cotto si sposano armoniosamente con la dolcezza della ricotta e la delicatezza delle tagliatelle. Il tocco finale di vino bianco aggiunge un elemento di complessità e raffinatezza.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla tritati in olio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per qualche minuto, rigirando di tanto in tanto.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a cubetti e continua la cottura.
- Porta a bollire acqua salata e cuoci le tagliatelle al dente.
- Mescola la ricotta con un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Scolatura la pasta e condiscila con il soffritto ai funghi e prosciutto.
- Aggiungi il composto di ricotta e mescola delicatamente.
- Servi le tagliatelle con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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