La ricetta dei cannelloni di carne è un classico della cucina italiana che unisce sapori ricchi e texture varie. Originario dell’Italia centrale e meridionale, questo piatto è tradizionalmente gustato durante le feste e le occasioni speciali. I cannelloni di carne offrono un’esperienza culinaria completa, con il gusto della carne macinata, la cremosità della besciamella e il sapore intenso del sugo.
- Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano, e soffriggerli in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungere la carne macinata di maiale e cuocerla fino a quando è dorata, mescolando regolarmente.
- Aggiungere vino bianco e cuocere fino a evaporazione, poi unire la passata di pomodoro, sale, pepe e alloro, e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Preparare la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, aggiungendo la farina e cuocendo per 1-2 minuti.
- Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando la besciamella si addensa.
- Stagionare la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
- Riempire i cannelloni con la carne macinata preparata, e collocarli in una teglia coperta con uno strato di sugo di carne.
- Coprire i cannelloni con la besciamella e una spolverata di parmigiano e mozzarella.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il piatto è caldo.
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