La ricetta Spezzatino di pecora con pomodorini è un classico della cucina mediterranea. Tramandato di generazione in generazione, questo piatto semplice e gustoso nasce dall’uso sapiente di ingredienti di stagione, come la cipolla bianca, i pomodorini freschi e il pregiato spezzatino di pecora. I sapori decisi della carne, bilanciati dalla dolcezza dei pomodorini e arricchiti dalla nota elegante del vino bianco, creano un’esperienza culinaria autentica e appagante. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici, lo spezzatino di pecora con pomodorini è un connubio di tradizione e sapore.
- Taglia la cipolla bianca a spicchi e falla soffriggere in un ampia pentola con olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi lo spezzatino di pecora e rosolo a fuoco vivace, fino a quando non sarà ben dorato da tutti i lati.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà, sale al gusto, e acqua sufficiente a coprire la carne.
- Copri la pentola e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne sarà tenera.
- A fine cottura, regola di sale e pepe, e servi lo spezzatino di pecora con pomodorini accompagnato con patate al forno o polenta.
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