Baguette farcite con salsiccia

La baguette farcita con salsiccia è un classico piatto francese che risale all’epoca della rivoluzione industriale, quando i soldati che lavoravano in miniera nella regione mineraria del Nord-Pas-de-Calais si rifornivano di pane e salsiccia per il loro pranzo. Il gusto della pancetta croccante, del sapore forte delle salsicce e del pane fresco ha creato un piatto semplice ma ricco di sapore che ha resistito il tempo.

Preparazione

• Prendere una baguette fresca e tagliarla a metà lungo la lunghezza.
• Scegliere 4-5 pezzi di pancetta e freddarli nel riguardo per ridurre la loro umidità.
• Tagliare 4-5 salsicce in pezzi piccoli e cucchiaiare dentro una ciotola.
• Inumidire le salsicce con un po’ di olio d’oliva e mescolare con la pancetta.
• Riempire la baguette con la mistura di salsiccia e pancetta.
• Infornare il piatto per 5-7 minuti per sciogliere il grasso e far dorare la baguette.

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