La ricetta Sarda marinata è un piatto tipico della tradizione sarda, che richiama sapori e profumi dell’isola. La sua origine risale ai tempi dei pescatori, che dovevano conservare il pesce fresco per lunghi periodi. La marinatura in aceto e olio era il metodo ideale per mantenere la freschezza del pesce e conferirgli un sapore unico. Ancora oggi, la Sarda marinata è un piatto molto amato in Sardegna, spesso servito come antipasto o come accompagnamento a risotti e piatti di pesce.
Per preparare la Sarda marinata, segui questi passaggi:
- Inizia pulendo e squamando la sarda, poi tagliala in pezzi e disponili in un contenitore.
- In un’altra ciotola, mescola olio, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone, aglio tritato, cipolla tritata, sale e pepe rosa.
- Versa la marinata sulla sarda e lascia riposare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Trascorso il tempo di marinatura, togli i pezzi di sarda dalla marinata e asciugali con carta assorbente.
- Passa i pezzi di sarda nella farina di semola e cuoci in olio caldo fino a doratura.
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