La ricetta Torta rustica parmigiana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, soprattutto popolare nelle regioni del Centro e del Sud.
Si tratta di un’elaborazione rustica e gustosa della ricotta, con melanzane e pomodoro, imbottata in pasta sfoglia e cotta al forno.
I sapori decisi e intensi della torta rustica parmigiana, perfetti per un pranzo o una cena estiva, si sposano perfettamente con un’insalata fresca di rucola e pomodorini.
- Prepara una besciamella con farina, burro, sale, latte e uova.
- Soffriggi le melanzane con aglio, olio d’oliva e peperoncino. Lasciale asciugare.
- In una padella, amalgama la passata di pomodoro con basilico, parmigiano e sale.
- Stende la pasta sfoglia in una teglia.
- Distribuisci sul fondo la besciamella, le melanzane, mozzarella e il sugo di pomodoro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Servi calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
