La ricetta I roccocò napoletani: ed è già Natale!.
Da generazione in generazione, i roccocò napoletani vengono preparati in occasione delle festività natalizie. Questa antica ricetta tradizionale partenopea, offre un connubio di sapori che si esprimono in una dolcezza delicata e morbida, con note di arancia, mandorla e amaretto.
- Inizia montando le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata e l’ammoniaca, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Senza sosta monta gli ingredienti integrali fino ad ottenere un impasto liscio e brillante.
- Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e mandarino.
- Unisci il cacao e le mandorle tritate, mescolando con delicatezza.
- Versa l’impasto in stampini imburrati e infarinati.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Fornisci un minuto di raffreddamento prima di rivolgere e lasciare raffreddare completamente.
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