La ricetta Ricetta – Focaccia a tre strati con acciughe e maggiorana nasce dalla tradizione culinaria ligure, dove la focaccia è un alimento di pane quotidiano amato in tutte le sue varianti.
Questa versione, arricchita con acciughe, pecorino e maggiorana fresca, sprigiona un profumo inebriante e offre un mix di sapori intensi e rustici. Perfetta per un aperitivo o come accompagnamento a primi piatti leggeri.
Questa versione, arricchita con acciughe, pecorino e maggiorana fresca, sprigiona un profumo inebriante e offre un mix di sapori intensi e rustici. Perfetta per un aperitivo o come accompagnamento a primi piatti leggeri.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente impastate la farina di grano duro con il sale, aggiungete gradualmente il lievito sciolto, lo strutto e iniziate ad impastare.
- Continuete ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
- Srotolate la pasta in uno spessore sottile e disponete la prima metà su una teglia da forno.
- Salate leggermente la base della focaccia, distribuite le acciughe sott’olio e aggiungete pecorino grattugiato a scaglie.
- Aggiungete origano fresco, maggiorana tritata e pepe nero macinato fresco.
- Srotolate la seconda metà di pasta e adagiatelo sopra l’intonaco di acciughe. Spargete altro pecorino grattugiato e unite un velo di strutto fuso.
- Srotolate l’ultima metà di pasta e coprite la focaccia, pressando delicatamente i bordi per sigillare bene.
- Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
- Infornate a 200° C per circa 20 minuti, fino a doratura perfetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
