La Schiacciata alla fiorentina metodo tradizionale è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana, in particolare di Firenze. Originario della zona, questo dolce è solitamente gustato durante le feste e le riunioni familiari. I sapori tipici della Schiacciata sono influenzati dagli ingredienti utilizzati, come arance, limoni, cannella e noce moscata, che le conferiscono un aroma unico e caratteristico.
- Inizia mescolando la farina, la farina 00 e lo zucchero in un grande contenitore.
- Aggiungi il lievito di birra e il lievito, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi il latte, le uova e lo strutto, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Aggiungi la scorza grattugiata di arance e limoni, la cannella e la noce moscata, e mescola bene.
- Lascia lievitare l’impasto per il tempo necessario, coperto con un panno umido.
- Stendi l’impasto in una teglia e lascialo riposare per qualche minuto.
- Inforna la Schiacciata in forno preriscaldato e cuoci fino a doratura.
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