La ricetta Zuppa di farro con broccoli è un piatto semplice e nutriente di origine mediterranea. Tradizionalmente servita come piatto unico in autunno o inverno, la zuppa è caratterizzata da un sapore delicato e bilanciato grazie all’abbinamento del farro con l’aroma dei broccoli, la dolcezza della zucca e il tocco agrumato di un pizzico di peperoncino.
- Lava e pulisci i broccoli, taglianndo a pezzi i fiori e le cimette.
- Lava e taglia la cipolla a fettine sottili.
- Pelate e tagliate le patate a cubetti.
- In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla nell’olio fino a renderla dorata.
- Aggiungi il farro e tosta per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Abbassate il fuoco, aggiungi i broccoli, le patate e il sale.
- Lascia cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando il farro e le verdure saranno cotti al dente.
- Aggiungi la zucca a cubetti negli ultimi 10 minuti di cottura.
- A fuoco spento, aggiungi il pepe e un pizzico di peperoncino gusti.
- Servi la zuppa calda, eventualmente con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
